Solo el mosto flor es utilizado para este cava (aproximadamente el 50% del mosto). La segunda fermentación tiene lugar dentro de la botella.
El Cava Brut Reserva está elaborado con las variedades tradicionales de cava Xarel.lo, parellada y Macabeo, junto a un pequeño porcentaje de Chardonnay.
Aroma es fresco, gracias a las notas afrutadas del vino base y la aportación de la crianza sobre levaduras. Limpio y sin vinosidad, es fácil de beber, ya que la entrada en boca es cremosa y ligeramente dulce, debido a la adición de licor de expedición. Espumea perfectamente, sin exceso de gas carbónico, y tiene una acidez equilibrada. Un auténtico paseo por la boca.

Maridaje: Los buenos cavas pueden acompañar cualquier aperitivo y comida de principio a fin: entrantes fríos o calientes, plancha, guisos, fritos, etc., y en el caso del brut, un postre no excesivamente dulce, macedonias, pasteles, crema catalana, etc.